Anzer Balı

Anzer Balı binbir çeşit hastalığa şifa olan bal.Katkı maddesi içermez

Anzer Balının Bileşimini Oluşturan Maddeler

Anzer Balının Bileşimini Oluşturan Maddeler

• Balda Rutubet Miktarı
• Baldaki Karbonhidratlar
• Emzimler
• Asitler
• Proteinler
• Vitaminler
• Mineral Maddeler
• Süzem ve Dinlendirme
• Depolama

Anzer Balının Korunması

Kilosu 620 TLden satılan Anzer balı, Anzer Yaylasında çelik kafesler içerisindeki kovanlarda üretilip çift anahtarlı, teknolojik korumalı çelik kasalarda muhafaza ediliyor. Rizenin İkizdere İlçesi Anzer Yaylasında 15 Ağustos tarihinde başlayan Anzer balı sağımı sürüyor. 2 bin 300 ile 2 bin 700 rakım yükseklikte ortalama 50si endemik olmak üzere 500 tür çiçekten Kafkas cinsi arılar tarafından üretilen dünyaca ünlü balın kilosu bu yıl 620 TLden satışa çıkarılacak

Anzer Yaylası

Anzer Yaylası dünyaca ünlü balıyla meşhur olan, bin bir çeşit çiçeğiyle görenleri hayran bırakan, eşsiz güzellikte olan Rize'nin turistik bir yaylasıdır. Anzer Yaylası bir vadi boyunca devam eder. Yerleşim yayla merkezinden uzak yerlerde seyrek, yayla merkezinde ve buraya yakın yerlerde sıktır. Anzer Yaylası yazın epey canlı ve hareketli olmasına rağmen kışları sessiz ve hareketsiz doğasıyla baş başa kalır. İlkbaharın gelip karaları eritmesiyle Anzer canlı ve hareketli olan doğasına kavuşur..Bu güzel yaylaya çıkıpta Anzer Balı yememek elde degil.Hem Tatilini yaşa hemde sağlıklı beslen...

Anzer Balın Üretimi

Anzer balı üretimi tamamen hijyenik bir ortamda 304 kalite paslanmaz (krom) kazanlarda gerçekleştirilir. Yine 304 kalite paslanmaz dinlendirme kazanlarında dinlendirilen Anzer balı 48 saat bu kaplarda muhafaza edilir. Dinlenme esnasında hava ve oda sıcaklığı ile Anzer balının ışık görmemesi kalitesi bakımından hayati derecede önemlidir. Üretimin her aşamasında Anzer Balı, koku ve benzeri unsurlardan itinayla uzak tutulur. Dinlenme işlemi tamamlandıktan sonra Anzer balının süzdürme işlemine geçilir.

Anzer Balı

Anzer yaylasında (Rize: İkizdere) bulunan 2 köyde (Çiçekliköy ve Ballıköy) elde edilen bir bal çeşididir. Çevre halkı bu balın özelliklerinin ve kokusunun, anların bal yapmak için, bölgede bol olarak yetişen ve “Beyaz komar” olarak adlandırılan bir bitki türünden {Rhododendron caucasicum Pallas) yararlanmalarına bağlamaktadırlar. Beyaz komar çiçeği kuvvetli kokulu olup bölge halkı tarafından kuvvet verici olarak çiğ halde yenmektedir.

Anzer balı bölgede halen kilosu 50 milyon TL. civarında pazarlanmaktadır. Türkiye’de Anzer balı adı altında satılan bal miktarı, bölgede elde edilen Anzer balı miktarlarının, en az yüz katıdır.

Anzer Balı Neden Pahalı Baldır

Dünyanın en çok çiçek çeşidine sahip Anzer yöresinde oluşan Anzer balı, sahip olduğu polen çeşidiyle en zengin baldır. Tarım bakanlığınca koruma altına alınan bu bölgede sınırlı sayıda kovan bulunmaktadır.
Anzer Balı Türkiye’de üretilen ve Dünyada eşi emsali bulunmayan kır çiçek flora örtüsüne sahip olan, İngiliz-Alman botanikçilerin yaptığı araştırmalarda 450-500 çeşit çiçek bulunan, bunların içinde 80-90 tane endemik çiçek yalnız Anzerde yetişmekte ve bu çiçeklerden arıların topladığı bal dertlere deva hastalıklara şifa dünyaca ünlü Anzer çiçek balıdır.Haziran ayinin ilk haftasıyla birlikte kısmen karlı bölgelerde kardelenlerle birlikte bahara ve yeşilliğe ilk adımını atan Anzer, müthiş güzelliğini haziranla başlayıp temmuzda zirveye taşıyıp ağustosta tamamlar. Haziranın son haftasında gözlerini çiçeklere açan arılar ağustos ayinin ortasına kadar ballarını tamamlarlar. Anzerde İklim şartlarına bağlı olarak ağustosun birinci yada ikinci haftasında sağılma (hasat edilme) denilen işlemle ballar kovanlardan alınır. Hava şartlarının etkisine, çayırların (çimenlerin) erken biçilmesine bağlı olarak bal üretim miktarı değişkenlik arz etmektedir. Çok az, hatta hiç olmadığı yıllar olmuştur.Anzerde ağaç yetişmemektedir bu yüzden Anzer balında sadece Anzer yöresinde yetişen endemik çiçeklerin polenleri bulunmalıdır aksi taktirde gerçek Anzer balı değildir. Anzer balının sahte olup olmadığını anlamak için polen analizi yapılmaktadır. Anzer balına dışarıdan şeker veya herhangi başka bir katkı maddesi verilmemektedir. Anzer balı ısıl işlem görmeden sağılmaktadır. 40 °C`nin üzerindeki sıcaklıklar balın içindeki enzimleri ve polenleri etkisiz hale getirdiğinden soğuk sağım yapılmaktadır.Anzer balı ekmeğe sürülüp kahvaltıda tüketilen normal ballardan değildir. Anzer balı genellikle hastalıklara şifa niyetiyle tüketilmektedir.. Anzer balı Ankara Hacettepe Üniversitesinde analiz edilip garantisi tescil edilen bir baldır.Anzer balı deden toruna, Osmanlı İmparatorluğundan beri ilaç olarak kullanılarak gelmektedir. Osmanlı Padişahlarına Anzer balı kuvvet macunu olarak verilirdi. Anzer balı birçok hastalığın şifa kaynağıdır. Dolayısıyla bu şifa kaynağı ve eşsiz besin maddesi, üretimindeki azlık ve talepteki yoğunluk nedeniyle yüksek fiyatlara satılmaktadır.